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スペインのオリーブの樹の50％、世界のオリーブの樹の20％を占める代表的な品種「ピクアル種」を使用しています。
オレイン酸や天然の抗酸化物質の含有量が高い理想的なオイルです。
日持ちが良く、酸化しにくいのが特徴！酸度は1.0％以下。
（ガルシアオリーブオイルの酸度は0.7） スペインのトレド近郊にあるガルシア・デ・ラクルス社では、 自社の農園と組合による特定農園のみで栽培されたオリーブの実を使用しています。
その為いつどこで誰によって栽培されたオリーブなのかをトレースすることができます。
ガルシアEXオリーブオイルは、製造段階に2度の濾過を行います。
通常他の輸入オリーブオイルは、製造過程での濾過は1度のみ。
ガルシアは丁寧に2度濾過するころで、より透明感のあるクリアな仕上がりになっています。
バージンオリーブオイルは、サラダやパンにそのままかけてお召し上がり頂く方法が一般的ですが、このガルシアオリーブオイルは、酸化しずらいピクアル種のEXバージンオイルであるため、熱を加える料理にも向いております。
パスタや揚げ物の油にサラダやオイルの代わりにたっぷり使っていただけるよう、1Lの大容量でお届けします。
※ご注意※ オリーブオイルは10℃を下まわるような低い温度になると 白い粒の沈殿が生じたり、濁ったり固まったりします。
これは、水が0℃で凍るのと同じようにオリーブオイルの成分の一部が 低温で固まって起こる現象で、異物や不純物が混入したり、 カビが生じたものではありません。
特にエキストラバージンオリーブオイルは、 ピュアタイプのオリーブオイルより比較的早く白濁します。
しかし一度白濁したり凍結したオリーブオイルもぬるま湯につけたり、 暖かい場所にしばらく置くと溶けて透明になります。
オリーブオイルの品質に問題はありませんので、安心してお使いください。